Receita de Bacalhau ao Forno com Passas

Categoria: Pratos Principais - Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes:

• 1,2 kg de bacalhau ling demolhado(s)
• 1 folha(s) de louro
• 1 maço(s) de cheiro-verde
• quanto baste de tomilho
• 1,2 kg de batata cozida(s)
• 2 dente(s) de alho esmagado(s)
• 50 colher(es) (chá) de uvas passas ao rum sem caroço
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 3 unidade(s) de tomate em rodelas
• 1 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
• 200 ml de azeite de oliva

Preparação:

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas trocando-a sempre.Em seguida afervente por 10 minutos,retire a pele e as espinhas,corte 6 pedaços e desfie o restante.
Pique os temperos verdes e misture-os.Reserve.
Cozinhe as batatas com casca,sem deixar que amoleçam muito,e corte em rodelas.
Esmague os dentes de alho e junte aos temperos verdes.Numa fôrma refratária,coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Arrume uma camada de batata em rodelas,espalhe por cima a metade dos temperos verde com o alho e metade das uvas passas,cubra com o bacalhau desfiado e tempere com pimenta e o louro.
Disponha outra camada com o que sobrou das batatas,acomode sobre elas o bacalhau em pedaços,cubra com os tomates cortados em rodelas.
Espalhe o restante do tempero verde e as uvas passas,cubra tudo com a farinha de rosca.
Regue com o restante do azeite de oliva e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. 

Rendimento:

12 porções