Receita de Parfait De Pêssego

Categoria: Doces - Sorvetes

Ingredientes:

• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
• 1/2 caixinha(s) de creme de leite
• 1/2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
• 2 unidade(s) de pêssego
• 1/2 litro(s) de sorvete de nozes
• 1/2 xícara(s) (chá) de chantilly
• quanto baste de castanha de caju picada(s)
• 2 unidade(s) de cereja
• 50 gr de chocolate ao leite

Preparação:

Numa frigideira dilua o açúcar com um pouco de água, ferva até que a mistura fique bem dourada, retire do fogo. Enquanto o açúcar estiver caramelizando, misture o creme de leite com o cacau e mexa rapidamente. Deixe esfriar, se utilizar pêssegos frescos, coloque-os num refratário e cubra com água fervente deixe ficar por 1 minuto, e em seguida, mergulhe-os em água fria para evitar que cozinhem. Descasque, corte ao meio e retire os caroços, corte em quatros pedaços, e coloque alternadamente camadas de pêssego e bolas de sorvete em taças altas, terminando com bolas de sorvete. Divida o caramelo frio nas taças para enfeitar, coloque o creme chantilly, e salpique com castanhas de caju, cubra com uma cereja, introduza um pedacinho de chocolate ao lado da cereja. Sirva imediatamente. 

Rendimento:

5 porções