Receita de Coxinha de Mandioca

Categoria: Café da manhã/lanches/festas - Salgadinhos

Ingredientes:

• 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 tablete(s) de caldo de frango
• 2 xícara(s) (chá) de leite
• 250 gr de mandioca cozida(s)
• 300 gr de farinha de arroz
• 1 unidade(s) de ovo
• quanto baste de fubá Recheio
• 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)

Preparação:

MassaNuma panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho. Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca. Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz. Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido. Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea. Deixe esfriar um pouco e sove bem. Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio. Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse. Obs: A massa pode ser usada para fazer outros salgadinhos, como risole, bolinho de queijo etc. RecheioMisture os ingredientes do recheio e reserve. 

Rendimento:

40 porções